Ce restaurant est l’auberge en activité la plus ancienne du village. Il occupe cette fonction depuis 227 ans.
L’histoire de cette maison est pourtant bien plus ancienne.
De 1560 à 1705, la partie avant servait de four communal et la partie arrière de cave dîmière. À l’intérieur de l’hôtel, on peut voir un très bel arc en grès provenant de cette cave dîmière. Il est sculpté d’un châtaignier, l’emblème de Châtenois, et porte le millésime 1574.
De 1705 à 1792, la maison devient une grange dîmière. La grange située derrière l’auberge est construite en 1705. C’est dans ce bâtiment que les villageois apportaient leur dîme, qui correspondait alors au dixième de leur récolte.
La partie avant de l’auberge actuelle est construite en 1798 par les anciens propriétaires de l’Hôtel de l’Aigle. Le linteau situé au-dessus de la porte d’entrée porte leurs initiales et la date de la construction : « AL 1798 FE » pour Antoine Linck et Françoise Esslinger.
Au début du XIXᵉ siècle, en 1807, la famille Speth installe une brasserie. Elle est exploitée dans la partie avant du bâtiment jusqu’en 1961. Ainsi, de la bière a été produite ici pendant plus d’un siècle.